اسید اسکوربیک

نام مواد شیمیایی به هنگامی که به گوش می رسد در وهله اول ماده ای خاص و شاید خطرآفرین را تداعی کند. ولیکن بسیاری از مواد شیمایی در اطراف ما وجود دارند که در صورت عدم وجود، زندگی انسان را مختل می کنند. بسیری از اسید ها اینگونه هستند. به عنوان مثال می توان به اسید اسکوربیک اشاره کرد. این نمونه اسید توانایی فراوانی دارد تا ویتامین C بدن ما را تأمین کند. برای آشنایی بیشتر و بررسی تخصصی اسید اسکوربیک با تیم دانا آزما همراه باشد. اسکوربیک اسید یک ترکیب آلی طبیعی است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است. فرمول شیمیایی این نمونه اسید C۶H۸O۶ می باشد. اسید آسکوربیک یک ماده جامد بلوری سفید است که به خوبی در آب حل می شود و محلول های اسیدی ملایم می دهد. اسید اسکوربیک نوعی ویتامین ث است و در گیاهان به ویژه میوه ها، گوجه فرنگی و سبزیجات سبز به وفور یافت می شود. نکته دیگر اینکه به عنوان یک عامل کاهش دهنده ملایم، اسید اسکوربیک با قرار گرفتن در معرض هوا تخریب می شود و اکسیژن را به آب تبدیل می کند. واکنش اکسیداسیون با حضور یون های فلزی و نور تسریع می گردد. این اسید می تواند توسط یک الکترون به حالت رادیکال اکسید شود و یا به شکل پایدار به نام اسید دهیدرواسکوربیک اکسید شود. اسید اسکوربیک را با نام هگزورونیک اسید نیز می شناسند. نکته پایانی این است که به دلیل آنکه اسید اسکوربیک به راحتی اکسید می گردد، از آن به عنوان کاهنده در محلول های سازنده عکاسی و به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. در میکروسکوپ فلورسانس و تکنیک های مرتبط با آن، می توان از اسید اسکوربیک به عنوان یک آنتی اکسیدان برای افزایش سیگنال فلورسنت و تاخیر شیمیایی در رنگ آمیزی عکس استفاده کرد. شما عزیزان می توانید انواع مواد شیمیایی مانند اسید اسکوربیک را از سایت دانا آزما خریداری نید.

بیشتر

کمتر