مواد شیمیایی چربی زدا، سورفاکتانت و یا مخلوطی از چند سورفاکتانت است با خاصیت پاک کنندگی در محلول ها. این مواد معمولا آلکیل بنزن سولفونات ها هستند، خانواده ای از ترکیبات شبیه به صابون، که در آب به سختی محلول می شوند. منظور از پاک کننده ها یا چربی زدا ها، موادی هستند که ذرات چربی و چرک را از روی انواع سطوح مانند پارچه‌ها و یا اجسام دیگر بزدایند که در انواع مختلف اسیدی، قلیایی و حلال ها تهیه می‌شوند. مواد شوینده صنعتی با قدرت پاک کنندگی بالا، به حذف بهتر انواع آلودگی ها از روی سطوح مختلف در عملیات نظافت و شستشوی کمک می نمایند. فرآیند نظافت نیازمند انرژی مکانیکی است. آب به علت دارا بودن کشش سطحی بالا، به تنهایی عامل پاک کننده کارآمدی به حساب نمی آید. اضافه کردن مواد شوینده به آب، کشش سطحی آب را کاهش می دهد و آب را قادر می سازد تا به درون آلودگی نفوذ نماید. و در نتیجه تماس بین آب و آلودگی موجود بر سطح افزایش می یابد و آلودگی راح
