بن ماری یک تجهیزات آزمایشگاهی با دمای ثابت است که منبع گرما را برای انواع دستگاه هایی که نیاز به گرمایش دارند فراهم می کند. حمام آب در گردش برای نگهداری آب در دمای ثابت برای انکوباسیون نمونه ها در آزمایشگاه استفاده می شود. برای گرم کردن نمونه ها از بن ماری آزمایشگاهی استفاده می شود. برخی از کاربرد ها شامل حفظ خطوط سلولی یا گرم کردن مواد شیمیایی قابل اشتعال است که در صورت قرار گرفتن در معرض شعله باز ممکن است بسوزند. یک حمام آب به طور کلی از یک واحد گرمایش، یک محفظه فولادی ضد زنگ که آب و نمونه ها را نگه می دارد و یک رابط کنترلی تشکیل شده است. انواع مختلف حمام های آب عملکرد های بیشتری را ارائه می‌دهند، مانند بن ماری گردشی که دمای یکنواخت تری را حفظ می کند یا بن ماری لرزان که نمونه ها را در حین گرم شدن در حرکت نگه می دارد. شما اکنون می توانید در صورت نیاز بن ماری را با قیمت مناسب از فروشگاه آنلاین دانا آزما خریداری کرده و ا» را درب محل از پرسنل این فروشگاه دریافت نمائید.
برای بررسی تخصصی بن ماری باید به شما بگوئیم که دستگاه بن ماری از دسته تجهیزاتی است که در آزمایشگاه ها به منظور گرم سازی و ذوب نمودن نمونه استفاده می شود، به بن ماری حمام گرم نیز می گویند و این لقب به این دلیل است که کاربردی نظیر یک حمام داغ را دارد و پر از آب می باشد که با حرارت سبب ذوب شدن مواد می شود، البته در بسیاری از بن ماری ها به جای آب از روغن استفاده می شود. بن ماری آزمایشگاهی مخصوص استفاده در آزمایشگاه می باشد که می توان توسط آن تست های مختلف دارویی تحقیقاتی، کیلینیکی، صنایع شیمی و بیوشیمی، آموزشی و … را مورد گداختگی قرار داد. به بیانی دیگر می توان گفت بن ماری آزمایشگاهی متشکل از یک مخزن پر از آب است که می توان فرآورده های خونی منجمد را به منظور ذوب کردن و گرم کردن در داخل آن قرار داد، این دستگاه مجهز به درپوشی است که می توان درپوش را برداشت تا مواد شیمیایی مورد نیاز که منجمد است را در درون جایگاه ویژه قرار داد. از کاربردهای اصلی بن ماری می توان به استفاده از آن در آزمایشگاه ها به منظور مخلوط کردن مواد اگلوتیناسیون، اعمال تست ها و آزمایش های مرتبط به سرم شناسی، اعمال آزمایش هایی دارویی و درمان و سایر مصارف پزشکی و صنعتی اشاره کرد. لازم به ذکر است که از اجزای اصلی این دستگاه می توان به صفحه نمایشگر، درب، مخزن، پانل خارجی، کنترلگر الکتریکی، دماسنج، همزن و … اشاره کرد، البته دماسنج و همزن به منظور ثابت نگه داشتن دما در برخی از بن ماری ها وجود دارد. جنس دستگاه بن ماری را معمولاً از استیل ۳۱۶ نگیر و یا فولاد انتخاب می نمایند و انتخاب جنس بدنه (آلومینیوم و استیل) برحسب سفارش کاربر صورت می گیرد، استیل از دسته فلزاتی است که مقاومت بالایی در برابر حرارت و زنگ زدگی دارد و نیز در برخورد با اجسام دچار ساییدگی و استهلاک نمی گردد، فولاد نیز از دسته فلزات مرغوب و باکیفیت است که ضدسایش و ضدزنگ زدگی است و طول عمر بالایی دارد. بخش داخلی مخزن بن ماری با رنگ الکترواستاتیک پوشش داده شده است، رنگ الکترواستاتیک از سطح مقاومت و چسبندگی بالایی برخوردار است به همین دلیل در مقابل شرایط محیطی آزمایشگاه ها و یا سایر صنایع مورد محافظت قرار می گیرد. مصرف بن ماری از طریق برق شهر تامین می گردد و جریان الکتریکی عبوری آن حدوداً ۱۲۰ ولت همراه با فرکانس ۶۰ هرتز می باشد، این دستگاه در ظرفیت های مختلفی قابل تولید است و البته ظرفیت و حجم داخل مخزن از ۲ لیتر تا ۳۰ لیتر قابل تولید می باشد. کنترلر دستگاه کارکردی نظیر ترموستات دارد که محدوده دمای لازم را محاسبه می کند. لازم به ذکر است که در تولید مخزن بن ماری از فولاد ضدزنگ استفاده شده و در بخش تحتانی این مخزن از مقاومت الکتریکی استفاده شده است، این مقاومت های الکتریکی سبب شده حرارت دستگاه به بخش میانی بن ماری انتقال یابد. از دیگر قطعات کاربردی دستگاه بن ماری می توان به پنل خارجی اشاره کرد، در واقع تمامی کلیدهای کنترلی روی این پنل متصل شده اند که هر کدام کارایی ویژه ای دارند و عملیات را به بهترین نحو اجرا می کنند. جهت استفاده از بن ماری در ابتدا باید دوشاخه دستگاه را به پریز برق نصب و دکمه استارت را جهت روشن کردن دستگاه بزنید، دستگاه مجهز به نمایشگری دیجیتال است که بعد از روشن شدن دستگاه بصورت اتوماتیک فعال می گردد، اگرچه نمایشگر چهار عدد صفر را نشان داد به این معنی است که دستگاه جهت کار آماده است. البته توجه داشته باشید که قبل از هر کاری از تمیز بودن دستگاه و تجهیزات جانبی و مرتبط مطمئن باشید.
این نکته حائز اهمیت است که می توان با تنظیم تایمر، مدت زمان انجام عملیات دستگاه بن ماری را تنظیم نمود، بدین وسیله از ولوم هایی استفاده شده که می توان با چرخش ولوم آن را روی گزینه مورد نظر تنظیم نمود، جهت تنظیم دما باید ولوم را یکبار فشار داد و سپس آن را رها کرد، بدین وسیله صفحه مختص تنظیم دما نشان داده می شود. با فشردن و رها کردن ولوم می توان دور دستگاه را نیز تنظیم نمود. جهت استفاده از بن ماری بهتر است همیشه مخزن آن پر از مایعات یا آب باشد، چرا که خالی بودن مخزن دستگاه سبب افزایش دمای آن می گردد، بدین ترتیب استفاده از سیستم یکنواخت کننده سبب یکنواخت شدن دمای آن می شود. البته باید بدانید که در طراحی این دستگاه از کنترلگری استفاده شده که ساختار بسیار ساده ای دارد، پانل کنترلی این دستگاه متشکل از کلیدهای مختلفی اعم از کلیدهای روشن و خاموش، کلید مرتبط به پارامترهای تنظیم دما و دور دستگاه، صفحه نمایش و سایر قطعات می باشد. این نیز بسیار حایز اهمیت است که دستگاه بن ماری مجهز به قطعه ای به اسم سیستم یکنواخت کننده است که مایع و یا مواد داخلی مخزن را به صورت کنترل شده در می آورد، در نتیجه مایع به دمای یکنواختی می رسد؛ بن ماری ها از لحاظ دمایی به سه قسمت دمای پایین، دمای بالا و دمای عایق دار دسته بندی شده است، حمام مهره ای بدون آب نوعی از بن ماری می باشد که در آن به جای آب از مهره های فلزی استفاده می شود. با این مهره های فلزی یک حمام جامد جایگزین حمام آب بن ماری ایجاد می شود. این نوع نیز دما را با اختلاف یک درجه سانتی گراد در کل مخزن پخش می کند و کیفیت آن بیشتر از بن ماری های مایع می باشد. از مزیت های اصلی این مهره ها که در بن ماری به عنوان جایگزین آب استفاده می شود، قابلیت بازگشت آن به طبیعت می باشد. از مزایای دیگر نسل جدید ، کاهش مصرف آب و برق در این مدل می باشد. دستگاه هایی که در آنها از آب جهت ذوب کردن مواد استفاده می شود احتمال رشد باکتری و قارچ در آب مخزن بن ماری وجود دارد و همیشه باید دقت کرد میزان آب دستگاه از حد مشخصی کمتر و یا بیشتر نباشد. ولی نسل جدید بن ماری با عدم نیاز به آب این مشکل را کاملاً برطرف کرده است. و از رشد میکروب و باکتری در داخل مخزن جلوگیری می کند. همچنین دستگاه هایی که با آب کار می کنند قابلیت افزایش دما تا ۱۰۰ درجه سانتی گراد را دارا هستند. ولی در بن ماری نسل جدید که از مهره های فلزی استفاده می شود می توان دما را تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد بالا برد. با استفاده از نسل جدید قرار دادن نمونه ها در داخل دستگاه بسیار راحتتر می باشد و دیگر نگرانی در مورد نفوذ آب به داخل نمونه ها وجود ندارد.
برای اینکه واکنش‌های بیوشیمیایی، ایمونولوژیکی و ایمونو هماتولوژی انجام شوند، در بسیاری از مواقع به تنظیم دما تا محدوده دمایی خاصی نیاز است. اکثر آنزیم ها جهت فعالیت به دمای ۳۷ درجه سانتیگراد نیاز دارند. همچنین برای غیرفعال سازی سیستم به دمایی برابر با ۵۶ درجه سانتیگراد نیاز است. بنابراین در آزمایشگاه ها برای انجام چنین آزمایش هایی به تجهیزاتی نیاز است تا امکان انجام این آزمایشات فراهم گردد. کاربرد حمام آزمایشگاهی یا بن ماری در آزمایشگاه ها، گرم نمودن تدریجی و یکنواخت آب بوده و شرایط مناسبی را برای انجام واکنش های شیمیایی گوناگون فراهم می‌آورد. این دستگاه در آزمایشگاه های شیمی و زیست شناسی (زیست شناسی سلولی و مولکولی، میکروبیولوژی و …) کاربرد فراوانی دارد. گستره‌ی دمایی انواع این دستگاه معمولاً از محدوده دمای اتاق تا دمای ۶۰ درجه سانتیگراد می باشد. البته دستگاه هایی با توان ایجاد دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد نیز وجود دارند که البته دارای پوششی با مشخصات خاص می باشند. لازم به ذکر است که یکی از تجهیزات موجود در آزمایشگاه ها، بن ماری است که با نام حمام آب نیز شناخته می‌شود. بن ماری در آزمایشگاه‌های مختلفی از جمله آزمایشگاه‌های موجود در مراکز تحقیقاتی، کلینیکی، صنایع غذایی و آموزشی کاربرد دارد. این تجهیز برای انجام تست های سرم شناسی، آزمایش های سرولوژیک، ترکیب مواد آگلوتیناسیون، تست‌های دارویی و تست‌های بیوشیمی به کار گرفته می شود. بن ماری آزمایشگاهی که با نام حمام آب نیز شناخته می‌شود، تجهیزی است که با گرم کردن تدریجی و یکنواخت آب، شرایط مناسبی را برای انجام واکنش های شیمیایی مختلف فراهم می آورد. گستره‌ی دمایی اکثر بن ماری های آزمایشگاهی، معمولا در محدوده‌ی دمای اتاق تا ۶۰ درجه‌ی سانتیگراد قرار دارد. البته بن ماری هایی با توانایی ایجاد دمای ۱۰۰ درجه‌ی سانتیگراد نیز وجود دارد که این نوع از بن ماری ها دارای یک پوشش با مشخصات خاص هستند. بن ماری آزمایشگاهی دارای یک مخزن دو جداره‌ی استیل است که به خوبی عایق بندی شده است. علاوه‌بر این مخزن، بن ماری آزمایشگاهی شامل قطعات زیر نیز می شود: المنت: از المنت به منظور گرم‌کردن آب داخل بن ماری (حمام آب) استفاده می‌شود. المنت‌ها دارای قدرت گرمایی متفاوتی هستند که بسته به حجم و گنجایش آب داخل بن ماری انتخاب می‌شوند. المنت‌ها کاملا پوشیده و عایق هستند تا از تماس مستقیم الکتریسیته با آب جلوگیری شود. دماسنج: به منظور اندازه‌گیری دمای آب، در بن ماری آزمایشگاهی یک دماسنج (ترمومتر) تعبیه شده است. این دماسنج می‌تواند آنالوگ و یا به صورت دیجیتال باشد.
ترموستات: به منظور تنظیم و تثبیت دمای آب موجود در مخزن انکوباتور آزمایشگاهی، از یک ترموستات استفاده می‌شود. با توجه به آن‌که به ازای هر یک درجه سانتیگراد تغییر دما، فعالیت آنزیم‌ها ۱۰ درصد کاهش و یا افزایش می‌یابد، بسیار مهم است تا بن ماری (حمام آب) دارای دقت دمایی بالایی باشد. بدین منظور در بسیاری از بن ماری های جدید از سیستم میکروکنترلی به منظور تنظیم دمای آب مخزن استفاده می‌کنند. همزن: به منظور انتشار یکنواخت گرمای تولید شده توسط المنت، معمولا از یک همزن به منظور به گردش درآوردن آب داخل مخزن بن ماری استفاده می‌کنند. این همزن باعث می‌شود تا آب به گردش درآمده و دمای آب یکنواخت شود. البته باید به شما بگوئیم که بن ماری های آزمایشگاهی را معمولا از جنس فولاد می سازند و داخل مخزن آن ها را با رنگ الکترواستاتیک که توانایی جذب و مقاومت بالایی دارد، می پوشانند تا در برابر شرایط آزمایشگاهی محافظت شود. کلیدهای کنترلی بن ماری های آزمایشگاهی در یک پنل در خارج از دستگاه تعبیه شده‌اند که به وسیله‌ی آنها میتوان فعالیت دستگاه را کنترل نمود. البته در زیر مخزن بن ماری آزمایشگاهی که با مواد ضدزنگ پوشیده شده است، مقاومت های الکتریکی (المنت) نصب شده است که با اتصال دستگاه به برق، گرما از طریق این المنت‌ها به قسمت وسط دستگاه منتقل می شود. در بعضی از بن ماری ها به منظور انتشار یکنواخت گرما، یک همزن تعبیه شده است که با گردش درآوردن آب باعث می‌شود تا دمای آب در تمام مخزن، یکسان شود. همانطور که قبلا نیز ذکر شد، کنترل محدوده ی دمایی و تنظیم دما در بن ماری ها توسط یک کنترلر مانند ترموستات صورت می گیرد. البته لازم به ذکر است که یکی از مشکلات مهم و اساسی بن ماری ها، تشکیل آلودگی توسط قارچ‌ها، جلبک‌ها و باکتری‌ها در داخل مخزن آن بود. به منظور رفع این مشکل، نسل جدیدی از بن ماری ها با نام “حمام مهره بدون آب طراحی و ساخته شدند که حاوی مهره‌هایی از جنس فلزهای جامد برگشت پذیر به طبیعت بوده و مشکلات آلودگی بن ماری های معمولی را ندارند. مزیت دیگر حمام مهره بدون آب نسبت به بن ماری های معمولی، کاهش مصرف برق در آنها است. مصرف برق این نوع از بن ماری ها برای رساندن آب تا دمای ۳۷ درجه سانتیگراد، تقریبا نصف برق مورد نیاز برای بن ماری های معمولی است. ازجمله برتری های دیگر حمام مهره بدون آب نسبت به بن ماری های معمولی، میتوان به ثبات و پایداری بهتر و نوسانات کمتر دما اشاره کرد. شما اکنون می توانید در صورت نیاز خرید بن ماری خود را در کمترین مزان ممکن از فروشگاه آنلاین دانا آزما با یک تماس نهایی سازید.
بهتر است پیش از خرید بن ماری به این نکته توحه داشته باشید که روش بن ماری یا روش ذوب کردن با حرارت غیر مستقیم روشی است که در تهیه انواع دسرها، ژله ها، کرم ها و حتی در پخت کیک ها کاربرد دارد که عمدتا برای حل کردن پودر ژله، ورق ژلاتین و همچنین ذوب کردن شکلات، کره و ... کاربرد دارد. روش بن ماری یعنی حرارت غیر مستقیم با استفاده از آب. در این روش داخل ظرفی تا دو سوم ظرفیت آب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش آید. ظرف دیگری را انتخاب می کنیم که تا مقداری داخل ظرف اول رود و به سطح آب برخورد نکرده و چند سانتی متر با آب داخل ظرف فاصله داشته باشد. در ظرف دوم مایه مورد نظر را ریخته و به شکل غیر مستقیم حرارت می دهیم. روش بن ماری برای ذوب کردن شکلات و فعال کردن ژلاتین بسیار کاربرد دارد. روش بن ماری در فر نیز دقیقا همین مراحل را دارد و ظروف بن ماری را به همین شکل آماده می کنیم و فقط در فر قرار می دهیم تا دسر مورد نظر با حرارت مستقیم فر نپزد. البته باید به شما بگوئیم که حمامهای آب از جنس استیل هستند و معمولاً با یک لایه رنگ الکترواستاتیک ۱ که قابلیت جذب بالا داشته و نسبت به شرایط محیطی آزمایشگاه مقاوم است، پوشیده شده اند. کلیدهای کنترل فعالیت دستگاه در قسمت بیرونی حمام آب قراردارند و در سطح پایین تانک ضدزنگ آنها، مقاوم های الکتریکی نصب شدند. استفاده از آن ها گرما را به آب یا روغن داخل تانک منتقل میکند تا دمای انتخابی حاصل شود. مقاومها ممکن است از انواع زیر باشند: مقاوم متغیر: این نوع از مقاوم ها در داخل یک لولة بسته جاسازی شده اند و در قسمت پایینی مخزن با سیستم گرمایی تانک در تماس مستقیم هستند. مقاوم بیرونی: این مقاوم ها در قسمت پایینی ولی در خارج از تانک قراردارند و با یک مادة عایق دار حفاظت می شوند که از به هدر رفتن گرما جلوگیری می کند. این مقاوم ها گرما را ازطریق یک هادی گرما به زیر تانک منتقل می کنند. البته این نیز حائز اهمیت است که جهت استفاده از دستگاه بن ماری بهتر است به نکاتی توجه شود تا بهینه ترین استفاده را از آن داشته باشید، در حالت کلی این دستگاه باید به پریزی که مجهز به سیم تخلیه برق در سطح زمین است وصل گردد، همچنین بهتر است از لمس دستگاه اجتناب نموده و جهت تماس از تجهیزات حفاظتی بهره گیری شود، چرا که احتمال سوختگی وجود دارد هر چند بدنه بن ماری ضد حرارت بوده و نسبت به سایر بن ماری های تولیدی از سطح ایمنی بالاتری برخوردار است. در تولید این دستگاه بن ماری جهت ایمنی بیشتر از عایق بندی صحیح استفاده شده که از گرم شدن بیش از حد بدنه جلوگیری می کند و نیز در حفظ حرارت داخلی دستگاه تاثیر مستقیمی دارد. این نیز بسیار حائز اهمیت است که در کاربرد های تحقیقاتی و آزمایشگاهی برای نگهداری نمونه در یک دمای ثابت از حمام های سیرکولاسیون استفاده می شود. این نوع حمام برای گرم یا خنک کردن نمونه هم می تواند به کار برده شود.
در واقع برخی از انواع مدل ها هر دو قابلیت را دارا می باشند. در برخی از موارد از این دستگاه برای گرم کردن نمونه استفاده شده و در برخی از موارد از نوع خنک کننده برای کاهش گرما از نمونه ها و حفظ نمونه ها در دمای امن استفاده می شود. ظرفیت، ابعاد و فضا، محدوده دمایی و الزامات منبع برق از ویژگی هایی است که باید زمان خرید حمام سیرکولاسیون مورد توجه قرار داد. البته معمولاً این دستگاه از لوازم آزمایشگاهی بوده که از جنس فولاد ضدزنگ ساخته شده و داخل مخزنش را با رنگ الکترواستاتیک می پوشانند، زیرا توانایی جذب و مقاومت بالایی دارد. این کار برای محافظت دستگاه در برابر شرایط آزمایشگاهی می باشد. پنلی در خارج از دستگاه تعبیه شده است که کلیدهای کنترل این دستگاه در آن قرار گرفته و به وسیله‌ی آنها می توان فعالیت دستگاه را کنترل نمود. مقاومت های الکتریکی (المنت) در زیر مخزن دستگاه که با مواد ضدزنگ پوشیده شده است، قرار گرفته‌اند. گرما از طریق این المنت‌ها و با اتصال دستگاه به برق، به قسمت وسط دستگاه انتقال می یابد. در برخی از انواع حمام آزمایشگاهی یا بن ماری جهت انتشار یکنواخت گرما، همزنی در آن تعبیه شده است که با گردش آب دما را در تمام مخزن یکنواخت خواهد نمود. کنترل محدوده دمایی و تنظیم دما در این دستگاه ها توسط یک کنترل کننده، مانند ترموستات صورت گرفته و توسط پنل دستگاه می توان محدوده دمایی دلخواه را در دستگاه تنظیم نمود. نکته‌ای که باید به آن توجه ویژه ای شود، میزان آب مخزن دستگاه است که باید به اندازه‌ی کافی با آب پر شده شود، در غیر این صورت، اگر مخزن خالی باشد و یا به اندازه کافی با آب پر نشده باشد، دمای مخزن آب می تواند خیلی بالا رفته و به دستگاه آسیب های جدی وارد نماید. همچنین می تواند بر نتایج آزمایشات تأثیر منفی بگذارد. همچنین برای پر نمودن مخزن دستگاه باید از آب مقطر استفاده شود. استفاده از آب مقطر باعث می شود تا در مخزن دستگاه رسوب ایجاد نگردد. شماپ اکنون می توانید در صورت نیاز بن ماری مورد نظر خود را از فر وشگاه آنلاین دانا آزما خریداری کرده و آن را درب محل از پرسنل این فروشگاه در کمترین زمان ممکن تحویل بگیرید.
