PH متر قلمی ۸۶۸۱ AZ

مقدار pH یک غذا تابع مستقیم یونهای هیدروژن آزاد موجود در آن غذا است. اسیدهای موجود در غذاها یونهای آزاد هیدروژن آزاد می کنند. یون های هیدروژن به غذاهای اسیدی طعم ترش متمایز می دهند. بنابراین، pH ممکن است به عنوان معیار اسیدیته آزاد تعریف شود. به طور دقیق تر، pH به عنوان گزارش منفی غلظت یون هیدروژن تعریف می شود. محدوده pH از صفر تا ۱۴ گسترش می یابد. مقدار pH ۷ خنثی است، زیرا آب خالص دارای pH دقیقاً ۷ است. مقادیر کمتر از ۷ اسیدی هستند. مقادیر بیشتر از ۷ پایه یا قلیایی هستند. غذاها به طور معمول به عنوان "غذاهای اسیدی" (pH پایین ؛ pH ۴.۶ یا کمتر) یا "غذاهای کم اسید" (pH بالا ؛ pH بیش از ۴.۶) طبقه بندی می شوند. pH مواد غذایی فرآیند ایمن برای کنسرو کردن آنها را تعیین می کند. غذاهای اسیدی مانند میوه ها و ترشی ها را می توان با خیال راحت در قوطی حمام آب جوش نگهداری کرد. ترکیب اسیدیته و آب جوش (۲۱۲ درجه فارنهایت) موجودات فاسد کننده مانند کپک و مخمر را از بین می برد. یک فرآیند کنسرو مناسب آب جوش برای جلوگیری از رشد قالبها و مخمرهای مقاوم به اسید که ممکن است منجر به افزایش pH شود ، مهم است. از آنجا که ممکن است مقادیر pH غذاهای مرزی مانند انجیر و گوجه فرنگی کمی بالاتر از ۴.۶ باشد ، آب لیمو یا اسید سیتریک باید قبل از پردازش در کنسرو آب جوش اضافه شود. غذاهای کم اسید مانند سبزیجات و گوشت باید در یک دستگاه فشار قوی پردازش شوند تا ایمن باشند. شما می توانید با استفاده از PH متر قلمی ۸۶۸۱ AZ میزان پی اچ را از ۰.۰۰ تا ۱۴.۰۰ اندازه گیری نمائید. PH متر قلمی ۸۶۸۱ AZ یکی بهترین محصولات موجود در فروشگاه آنلاین دانا آزما می باشد که شما می توانید آن را به صورت غیر حضوری خریداری نمائید.

بیشتر

کمتر