اکثر مردم با واژه های اسیدی و اسیدی آشنا هستند - خواه به خاطر باران اسیدی باشد یا غذاهای اسیدی مانند آب لیمو. با این حال ، تعداد کمی از افراد از نقطه مقابل اسید آگاه هستند: باز (که به آن قلیایی نیز گفته می شود). مواد اولیه شامل مواردی مانند جوش شیرین ، صابون و سفید کننده است. آب مقطر یک ماده خنثی است. مقیاس pH که از ۰ تا ۱۴ اندازه گیری می کند ، نشان می دهد که یک ماده چقدر اسیدی یا اساسی است.
بیشتر قسمتهای بدن ما (به استثنای مواردی مانند اسید معده) در مقیاس pH حدود ۷.۲ و ۷.۶ است (۷ در مقیاس خنثی است). اگر مواد قوی خارجی این pH را به طور چشمگیری تغییر دهند ، بدن ما دیگر نمی تواند به درستی عمل کند.
در نتیجه ، ما با اسیدها و بازها آشنا می شویم و اینکه آنها چه تاثیری می توانند بر سیستم های زنده داشته باشند.
مقیاس pH از ۰ تا ۱۴ متغیر است. pH محلول معیار اسیدیته یا قلیائیت آن (پایه) است. احتمالاً از کاغذ لاکوس استفاده کرده اید ، کاغذی که با رنگ محلول در آب طبیعی تصفیه شده است تا بتوان از آن به عنوان شاخص pH استفاده کرد تا میزان اسید یا باز (قلیائیت) موجود در محلول را آزمایش کنید. حتی ممکن است از برخی از آنها برای اطمینان از آب صحیح استخر شنا استفاده کرده باشید.
این تست pH میزان یون هیدروژن موجود در یک محلول معین را اندازه گیری می کند. غلظت بالای یونهای هیدروژن PH کمی (مواد اسیدی) ایجاد می کند، در حالی که سطوح پایین یونهای هیدروژن منجر به pH بالا (مواد اولیه) می شود. غلظت کلی یونهای هیدروژن با pH آن رابطه معکوس دارد و می تواند در مقیاس pH اندازه گیری شود (شکل ۱). بنابراین ، هرچه یونهای هیدروژن بیشتر باشد، pH پایین تر است. برعکس ، هرچه یونهای هیدروژن کمتر باشد ، pH بالاتر است. تغییر یک واحد در مقیاس pH نشان دهنده تغییر در غلظت یونهای هیدروژن با ضریب ۱۰، تغییر در دو واحد نشان دهنده تغییر در غلظت یونهای هیدروژن به میزان ۱۰۰ است. بنابراین ، تغییرات کوچک در pH تغییرات زیادی در غلظت یونهای هیدروژن نشان می دهد. آب خالص خنثی است. این نه اسیدی است و نه پایه ، و pH آن ۷.۰ است. هر چیزی زیر ۷.۰ (از ۰.۰ تا ۶.۹) اسیدی است و هر چیزی بالاتر از ۷.۰ (از ۷.۱ تا ۱۴.۰) قلیایی است. خون در رگهای شما کمی قلیایی است (pH = ۷.۴). محیط معده شما بسیار اسیدی است (pH = ۱ تا ۲). آب پرتقال ملایم اسیدی است (pH = تقریبا ۳.۵) ، در حالی که جوش شیرین اساسی است (pH = ۹.۰). شما اکنون می توانید PH متر HI۹۷۷۱۰ را از فروشگاه آنلاین دانا آزما خریداری کرده و آن را درب محل از پرسنل این فروشگاه دریافت نمائید.
بهتر است پیش از خرید PH متر HI۹۷۷۱۰ از فروشگاه تجهیزات دانا آزما بیشتر سلولهای بدن ما در یک پنجره بسیار باریک از مقیاس pH عمل می کنند، که معمولاً فقط از ۷.۲ تا ۷.۶ متغیر است. اگر pH بدن خارج از این محدوده باشد ، سیستم تنفسی مانند سایر اعضای بدن دچار اختلال می شود. سلول ها دیگر به درستی عمل نمی کنند و پروتئین ها تجزیه می شوند. انحراف خارج از محدوده pH می تواند باعث کما شود یا حتی باعث مرگ شود.
بنابراین چگونه است که ما می توانیم مواد اسیدی یا اساسی را بلعیده یا استنشاق کنیم و نمیریم؟ بافرها کلید هستند. بافرها به راحتی H+ یا OH– اضافی را جذب می کنند و pH بدن را در محدوده باریک فوق حفظ می کنند. دی اکسید کربن بخشی از یک سیستم بافر برجسته در بدن انسان است. PH را در محدوده مناسب نگه می دارد. این سیستم بافر شامل آنیون اسید کربنیک (H۲CO۳) و بی کربنات (HCO۳–) است. اگر H+ بیش از حد وارد بدن شود، بی کربنات با H+ ترکیب شده و اسید کربنیک ایجاد می کند و کاهش pH را محدود می کند.
به همین ترتیب، اگر OH- بیش از حد به سیستم وارد شود ، اسید کربنیک به سرعت به یونهای بی کربنات و H+ تجزیه می شود. یونهای H+ می توانند با یونهای OH ترکیب شوند و افزایش pH را محدود می کنند. در حالی که اسید کربنیک یک محصول مهم در این واکنش است، حضور آن زودگذر است زیرا هر بار که تنفس می کنیم، اسید کربنیک به عنوان گاز دی اکسید کربن از بدن خارج می شود. بدون این سیستم بافر ، pH بدن ما بسیار نوسان می کند و ما در زنده ماندن شکست می خوریم. شما اکنون می توانید PH متر HI۹۷۷۱۰ را از فروشگاه آنلاین دانا آزماخریداری کرده و آن را درب محل از پرسنل دانا آزما تحویل بگیرید.
