نیتریت سدیم یک نمک و ضد اکسیدان است که برای درمان گوشت هایی مانند ژامبون ، بیکن و هات داگ استفاده می شود. نیتریت سدیم عملکرد حیاتی بهداشت عمومی را ایفا می کند: مانع رشد باکتری های مولد بوتولیسم می شود و از فساد جلوگیری می کند. نیتریت سدیم همچنین رنگ و طعم مشخصی به گوشت های پخته شده می دهد. همچنین ، تحقیقات تحت حمایت USDA نشان می دهد که نیتریت سدیم می تواند به جلوگیری از رشد لیستریا مونوسیتوژنز ، یک باکتری محیطی که می تواند باعث بیماری در برخی از جمعیت های در معرض خطر شود ، کمک کند. مقدار نیترات در برخی از سبزیجات می تواند بسیار زیاد باشد. به عنوان مثال اسفناج ممکن است حاوی ۵۰۰ تا ۱۹۰۰ قسمت در میلیون نیترات سدیم باشد. کمتر از پنج درصد مصرف روزانه نیتریت سدیم از گوشت های پخته شده حاصل می شود. تقریباً ۹۳ درصد نیتریت سدیم از سبزیجات برگ دار و غده و بزاق خود ما تامین می شود. سبزیجات حاوی نیترات سدیم هستند که با تماس با بزاق دهان به نیتریت
گوشت های پخته شده با تعریف آنها باید حاوی نیتریت سدیم باشند. نیتریت سدیم موادی است که به محصولی مانند ژامبون رنگ و طعم می بخشد. بدون نیتریت سدیم ، ماندگاری این محصولات به طور قابل توجهی کاهش می یابد. برخی از محصولات درمان نشده موجود امروزه از مواد پایه گیاهی مانند آب کرفس که ممکن است به طور طبیعی حاوی نیترات باشند ، برای ارائه رنگ و عطر و طعم مشابه گوشت های سنتی که از آنها استفاده می شود ، استفاده می کنند. وقتی نیترات سدیم موجود در کرفس یا سایر سبزیجات حاوی نیترات سدیم در معرض انواع خاصی از باکتری های موجود در محصول قرار می گیرد ، نیترات به نیتریت سدیم تبدیل می شود که در نتیجه ویژگی های محصول مشابه محصولات گوشتی است که به طور سنتی درمان می شوند. مقدار نیتریت سدیم مصرفی از این نوع محصولات در مقایسه با محصولات گوشتی که به طور سنتی درمان می شوند ، تقریباً یکسان است. برای خرید سدیم نیتریت باید فروشگاه آنلاین دانا آزما را به شما معرفی کنیم. دانا زاما یکی از بهترین فروشگاه های اینترنتی حال حاضر در زمینه ی عرضه ی تجهیزات آزمایشگاهی می باشد که به علت کیفیت بالای محصولات خود توانسته طرفداران بسیاری را در میان پژوهشگران و محققان به خود اختصاص دهد. لازم به ذکر است که شما می توانید اکنون سدیم نیتریت را به مقدار مورد نظر خود از فروشگاه دانا آزما به صورت غیر حضوری خریداری نموده و آن را درب محل تحویل بگیرید.
